Torta con decorazione in pasta di zucchero

Auguri, sorellinaaa!

Per il compleanno della mia cara Laura, oggi mi sono cimentata per la prima volta in una torta decorata con PDZ (pasta di zucchero).

Ho fatto la PDZ con la solita ricetta ed ho infornato il dolce al cioccolato con i seguenti ingredienti:

250 gr. farina

250 gr. zucchero

250 gr. panna

50 gr. cacao

3 uova

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

Montare le uova con lo zucchero fino a che saranno gonfie. Unire poco per volta la farina, il cacao ed il lievito. Aggiunger 30 gr. di panna liquida e montate la rimanente, incorporandola successivamente alla crema d'uova, avendo cura di non smontarla, mescolando dal basso verso l'alto. Versare l'impasto nella tortiera dal diametro non troppo largo e abbastanza alta. Informare a 160° (io ho usato il ventilato) per 50 minuti circa.

Una volta sfornata l'ho fatta ben raffreddare per un'intera giornata, anche in frigo, da dove l'ho prelevata poco prima di tagliarla. Ho tolto lo strato superficiale e anche il sotto; l'ho tagliata in tre dischi e farcita con crema chantilly, alla quale ho aggiunto gocce di cioccolato. Una parte di crema chantilly (alla quale non sono state aggiunte le gocce) è stata usata per livellare tutta la superficie del dolce.

Ingredienti per la farcitura (crema pasticcera preparata con il Bimby):
500 gr. di latte fresco intero
4 tuorli d'uovo
150 gr. di zucchero
80 gr. di farina
2 bustine di vanillina
(preparare la crema pasticcera e appena fredda aggiungere con una frusta
200 gr. di panna montata = crema chantilly)

E' stata ricoperta da uno strato di PDZ bianco e decorata come da foto.

Roselline, foglioline, numeri e cordoncino sono stati fatti da me a mano libera, invece le lettere sono state create usando appositi stampini... Ma sono diventata pazza a rifinirle per bene!

E questo è il risultato:

Ed ora via a progettare la prossima torta per la mia piccola Giulia! Ho già in mente qualcosa di carino. Fino a luglio c'è tempo...