Cheesecake alla Nutella (senza cottura)

 

 Per la festa dei nonni ecco una torta apprezzatissima da tutti, grandi e piccini!
Questa è l'ennesima cheesecake che vi presento, ma in questo caso non c'è frutta, non ci sono marmellate, non ci sono composte, ... c'è solo lei: la mitica Nutella!
Inutile raccontarvi quant'è buona... con quelle nocciole poi! Non vi resta che provarla e poi mi racconterete.

Ingredienti:

250 gr. di biscotti tipo Digestive al cioccolato di McVitie's

60 gr. di burro

50 gr. di nocciole tostate

400 gr. di Nutella

500 g di formaggio tipo Philadelphia

60 g di zucchero a velo

10 gr. di colla di pesce

3 cucchiai di latte

75 gr. di nocciole tostate tritate

Frullare i biscotti nel robot da cucina (io ho usato il Bimby per 10 secondi a vel.8), aggiungere il burro fuso e mantecare per altri 10 secondi a velocità 4, finchè il composto avrà assunto una consistenza simile alla sabbia bagnata.
Versarlo nella tortiera a cerniera e con il dorso di un cucchiaio appiattirlo, fino ad avere uno strato uniforme. Aggiungere le nocciole spaccate grossolanamente e pressarle leggermente sul biscotto per farle aderire.

Mettere in freezer e nel frattempo preparare la crema alla Nutella. In un contenitore capiente versate il formaggio, la Nutella e lo zucchero a velo. Sbattete con le fruste elettriche (per circa 2-3 minuti) fino ad avere un bel composto spumoso.

Mettere a bagno i fogli di colla di pesce nell'acqua fredda per 10 minuti. Scaldare poi per qualche secondo il latte nel microonde e sciogliervi la colla di pesce dopo averla sgocciolata e strizzata dall'acqua. Versare questa soluzione nella crema di formaggio, amalgamandola ben bene usando sempre le fruste elettriche.
Versare il composto alla Nutella sul biscotto che avremo prelevato dal freezer. Spolverizzare subito la superficie con la granella di nocciole.

Riporre in frigo per almeno 24 ore. Servire il dolce freddo, appena tolto dal frigo.